Torta salata rustica di zucchine

Preriscaldare il forno ventilato a 160 °C (statico 180 °C) e ungere una teglia da forno.

Lavare e pulire le zucchine, pelare le carote e grattugiarle grossolanamente.

Sciacquare i pomodori, eliminare il picciolo e affettarli sottilmente.

In una ciotola sbattere panna, uova, farina e lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le zucchine e le carote all'impasto con movimenti delicati.

Grattugiare la Fontina, aggiungerla al composto e insaporire con sale, pepe e noce moscata.

Stendere uniformemente il composto di zucchine sulla teglia preparata e disporre le fette di pomodoro sopra.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 45 minuti fino a doratura.