Biscotti Spritz al cappuccino

Preriscalda il forno a 175°C ventilato (forno tradizionale: 200°C) e rivesti una o due teglie con carta da forno.

Monta il burro morbido con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e una presa di sale con le fruste elettriche fino a ottenere una crema soffice.

Incorpora le uova, una alla volta, fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola mescola la farina, le mandorle macinate e il caffè istantaneo in polvere.

Aggiungi la miscela di farina, mandorle e caffè poco alla volta al composto di burro e uova, mescolando a ogni aggiunta fino a ottenere un impasto adatto da riempire nel sac à poche.

Riempi un sac à poche con una grande bocchetta a stella e forma degli S o dei cerchi sulle teglie rivestite, lasciando un po' di spazio tra i biscotti.

Cuoci i biscotti, una teglia alla volta, per 8–10 minuti finché i bordi non prendono un leggero colore.

Togli dal forno e lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.

A piacere sciogli il cioccolato di copertura e decora i biscotti, quindi lascia asciugare.