Bruschetta con tonno

Preriscaldare anche la teglia: le fette di pane risulteranno così più croccanti.

Lasciare i pomodori a sgocciolare brevemente dopo averli tagliati, così il pane non si inzuppa.

Secondo il tipo di pane basta una leggera tostatura, per evitare che si scurisca troppo durante la gratinatura.

Distribuire la mozzarella fino quasi al bordo, in modo che si sciolga uniformemente su tutta la fetta.

Rimanere vicino al forno durante la gratinatura: può andare veloce a seconda del forno.

Usare il sale con parsimonia, poiché tonno e capperi sono spesso già piuttosto saporiti.

Sgocciolare bene il tonno prima di usarlo, per evitare che la superficie diventi acquosa.