Fagottini di pasta sfoglia al quark

Togliere la pasta sfoglia dal congelatore e lasciarla intiepidire a temperatura ambiente per circa 20 minuti.

Mescolare il quark, lo zucchero, il succo di limone e la scorza in una ciotola fino a ottenere una crema.

Preriscaldare il forno a 175 °C con ventilazione e preparare una teglia con carta da forno.

Stendere delicatamente le sfoglie su poca farina e ritagliare dei rettangoli di dimensioni uguali.

Sbattere il tuorlo con il latte.

Spennellare i bordi dei rettangoli con la miscela uovo-latte, mettere circa 1 cucchiaino di ripieno al quark su ogni rettangolo, richiudere e sigillare bene i bordi.

Posizionare i fagottini sulla teglia e spennellarli sopra con la restante miscela di uovo.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15–20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare i fagottini di pasta sfoglia al quark su una gratella e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo.