Sacchettini di tartufi al Baileys

Grattugiare 30 g di cioccolato al latte con un pelapatate in sottili riccioli di cioccolato e mettere da parte.

Spezzettare il cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte e metterli in una ciotola resistente al calore.

Portare la panna a ebollizione, togliere dal fuoco e versarla sui pezzi di cioccolato; mescolare fino a sciogliere completamente.

Lasciare raffreddare la crema di cioccolato e panna, coprire e mettere in frigorifero per circa 2 ore.

Tritare finemente le noci e tenere da parte 3 cucchiaini per la decorazione finale.

Montare la crema di cioccolato e panna raffreddata fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare delicatamente il miele, il Baileys e le noci tritate (tranne i 3 cucchiaini messi da parte).

Riempire una sac-à-poche munita di bocchetta a stella con la crema e spruzzarla in sacchettini per praline.

Cospargere con i riccioli di cioccolato e le noci tritate rimaste.

Raffreddare i sacchettini di tartufi per almeno 60 minuti in modo che si rassodino.