Crema a strati alle albicocche

Metti le albicocche in un colino, lasciale scolare bene e raccogli il succo.

Frulla finemente le albicocche scolate.

In una ciotola mescola il quark magro con lo zucchero e il budino alla vaniglia già pronto fino a ottenere un composto liscio.

Incorpora delicatamente il purè di albicocche al composto di quark e budino fino a ottenere una crema omogenea.

Per ogni bicchiere sbriciola grossolanamente un savoiardo, versalo e cospargilo con circa 1 cucchiaio di succo di albicocche.

Distribuisci un po' di crema, poi sbriciola un altro savoiardo, aggiungilo e irrora nuovamente con il succo di albicocche.

Versa la crema rimanente come ultimo strato nei bicchieri e livella la superficie.

Lascia riposare la crema a strati alle albicocche in frigorifero per circa 1 ora.