Latte di albicocche e pesche

Incidere le albicocche e le pesche a croce, scottarle con acqua bollente, lasciarle riposare brevemente e poi sbucciarle.

Tagliare la frutta a metà, denocciolarla e ridurre la polpa a pezzi.

Mettere i pezzi di frutta con zucchero, zucchero vanigliato e succo di limone nel frullatore e frullare fino a ottenere una purea fine.

Versare il latticello freddo sulla purea di frutta e mescolare brevemente alla minima velocità fino a ottenere una consistenza cremosa.

Distribuire in 4 bicchieri alti una pallina di gelato alla vaniglia per bicchiere e versarvi sopra la bevanda.

Servire immediatamente.