Biscotti all'anice

Mettere l'uovo e lo zucchero a velo in una ciotola e montare per circa 10 minuti fino a ottenere una crema chiara e soffice.

Incorporare l'anice macinato e aggiungere la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto molto denso, dalla consistenza simile al miele.

Foderare la teglia con carta da forno, spennellare leggermente la carta con burro e spolverare poco con farina.

Con un cucchiaino formare delle piccole porzioni sulla teglia. Devono lisciarsi in superficie, ma non allargarsi sulla teglia.

Lasciare asciugare i biscotti a temperatura ambiente per tutta la notte, finché non si forma una pellicola visibile e percettibile.

Preriscaldare il forno a 150 °C, modalità statica (alto/basso).

Spargere i semi di anice interi sui biscotti poco prima della cottura.

Cuocere per circa 15 minuti, finché i biscotti non presentano, su un piedino compatto, una cupola schiumosa e bianca.

Rimuovere i biscotti dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una griglia per dolci.