Confetto all'ananas

Il metodo più veloce è usare un mini tritatutto o metterli in un sacchetto per congelare e batterli con il mattarello.

Più l'ananas è tritata finemente, più semplice sarà modellare l'impasto in seguito.

Se il composto è troppo morbido, raffreddarlo brevemente o incorporare un po' più di mandorle.

Per pezzi uniformi portare prima i rotolini a uno spessore simile e poi tagliare con un coltello liscio.

I pezzi ben raffreddati si immergono più facilmente nella copertura di cioccolato.

Prestare attenzione a non far entrare acqua nella copertura, altrimenti potrebbe raggrumarsi.

Mettere della carta da forno sotto la griglia per mantenere pulita la superficie di lavoro.

Conservati in luogo fresco e asciutto, i confetti all'ananas si mantengono per circa 2 settimane.