Palline all'amaretto con zwieback

Preparare un bagnomaria e scaldare delicatamente la panna (senza farla bollire).

Aggiungere il burro alla panna calda e lasciarlo sciogliere.

Spezzettare il cioccolato bianco, aggiungerlo al composto di panna e burro e farlo sciogliere completamente mescolando.

Togliere la massa di cioccolato dal bagnomaria e lasciarla raffreddare fino a che sia ancora morbida ma non più calda.

Sbriciolare finemente il zwieback e irrorarlo uniformemente con l'Amaretto.

Aggiungere la massa di cioccolato ancora morbida al zwieback e mescolare accuratamente.

Incorporare le mandorle tritate e mescolare bene il tutto.

Coprire l'impasto e metterlo in frigorifero per circa 60 minuti.

Formare delle piccole palline con la massa raffreddata.

Conservare le palline all'amaretto in frigorifero.