Gelato agli Amaretti

Raffreddare bene la miscela prima di congelarla (es. 30–60 minuti in frigorifero), così il gelato diventerà più cremoso in macchina.

La ciotola e la pala della gelatiera devono essere completamente congelate, altrimenti il gelato non risulterà ben compatto.

Non ridurre troppo gli amaretti in polvere, così nel gelato rimarranno piccoli pezzi croccanti.

Per un aspetto particolarmente curato, raffredda brevemente i bicchieri nel congelatore prima di versare il gelato.

In alternativa, riempire bicchieri alti e versare un piccolo bicchierino di liquore all'Amaretto poco prima di servire.

Versare il composto in una teglia bassa e mescolare brevemente ogni 30–45 minuti nel congelatore, per ottenere un gelato più cremoso.