Muffin allo sciroppo d'acero

Preriscaldare il forno a 160 °C, modalità ventilata, e foderare uno stampo da muffin con i pirottini.

Per il ripieno mescola 80 g di nocciole tritate con 60 ml di sciroppo d'acero e metti da parte.

In una ciotola capiente mescola farina Type 405, farina Type 1050, lievito in polvere, bicarbonato e le restanti nocciole tritate.

In un'altra ciotola sbatti l'uovo, l'olio, il latticello e il resto dello sciroppo d'acero fino a ottenere una miscela spumosa.

Aggiungi la miscela di farine a quella liquida e incorpora brevemente, giusto il tempo per ottenere un impasto omogeneo.

Riempi i pirottini per metà con l'impasto, metti 1 cucchiaino di ripieno alle nocciole e acero al centro e copri con il resto dell'impasto.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché saranno dorati e uno stecchino uscirà pulito.

Lascia riposare i muffin per 5 minuti, sformali e falli raffreddare completamente su una griglia; decorali a piacere.