Torta di mele

Preparare lo stampo già da ora, così l'impasto potrà essere messo in forno rapidamente.

Le mele molto succose possono essere leggermente strizzate, per evitare che la torta risulti troppo umida.

Usare burro davvero morbido: la massa diventerà più soffice più in fretta.

Incorporare ogni uovo completamente prima di aggiungere il successivo.

Mescolare gli ingredienti secchi brevemente, così il lievito si distribuirà in modo uniforme.

Se le mele sono “rivestite” con la farina, tenderanno meno a scendere nell'impasto.

Non mescolare troppo, per mantenere la torta fine e soffice.

In alternativa rivestire lo stampo con carta forno, così la torta si staccherà più facilmente.

Dal minuto 60 fare la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.

Far raffreddare completamente prima di spolverare con lo zucchero a velo, altrimenti si scioglierà.

È particolarmente buona con panna montata e un po' di cannella.