Fiocchi di neve

Su una superficie di lavoro mescola farina, amido di mais, mandorle macinate, zucchero a velo e zucchero vanigliato.

Incidi la bacca di vaniglia per il lungo ed estrai i semi.

Aggiungi il burro freddo a pezzetti, unisci i semi di vaniglia e lavora rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 150 °C, modalità ventilata, e rivesti una teglia con carta forno.

Forma delle palline grandi quanto una nocciola e sistemale sulla teglia a una certa distanza l'una dall'altra.

Appiattisci leggermente le palline con una forchetta.

Cuoci i biscotti per circa 20 minuti.

Lascia raffreddare i Schneeflöckchen su una griglia e spolverali infine con zucchero a velo.