deutsch  |  italiano
backecke.com
 
     Home Forum Anfrage Impressum Registrierung
   
Donnerstag, 28.03.2024  
 
 
 
Sie sind noch nicht eingeloggt.
NOCH HEUTE KOSTENLOS REGISTRIEREN!
und viele kostenlose Vorteile geniesen wie:
PDF senden, PDF Ansicht, Beiträge schreiben, Lieblingsrezepte, und vieles mehr. >> HIER ANMELDEN
 
 
Neu hier? hier kostenlos registrieren Passwort vergessen?
ANMELDEN: Speichern
Benutzername: Passwort:  
 
 
 
 
 
   REZEPTE
 
Brote
 
 
Dessert
 
 
Getränke
 
 
Grundrezepte
 
 
Hauptspeisen
 
 
Kekse
 
 
Kuchen
 
 
Muffini
 
 
Pizza- Beläge
 
 
Pralinen
 
 
Snacks
 
 
Süße Teilchen
 
 
Vorspeisen
 
   
Tipps und Tricks
 
 
 
User online
     
  Zur Zeit sind 1136 User online.  
     
 
forum


Im FORUM
könnt Ihr nun direkt alle Fragen und Rezepte posten. Einfach einen Login erstellen und in weniger als 1 Minute kanns los gehen
PDF
Alle eingeloggten Benutzer können nun die Rezepte als PDF betrachten und per E-Mail an Freunde versenden.
 
 
 
Foren Übersicht » Torten » Belgrader Mandeltorte
Suche suchen >>
 
Neues Thema eröffnen Antwort erstellen Antwort erstellen
Autor  Nachricht
  Torten » Belgrader Mandeltorte
anni16
Anmeldedatum: 18.08.2007
 
Verfasst am: 19.08.2007 - 12:36     Titel: Belgrader Mandeltorte
Belgrader Mandeltorte

Zutaten:
Für den Mandel-Biskuit:
6 Eigelb
4 EL heißes Wasser
120 g Zucker
50 g Mehl
150 g geschälte geriebene Mandeln
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
3 EiweiR
1 Prise Salz
Butter

Für die Füllung:
50 g Speisestärke
1/2 l Milch
1 Vanilleschote
5 Eigelb
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Butter
50 g Mandelblättchen

Zubereitung:
1. Eigelb, heißes Wasser und 2/3 des Zuckers mit dem elektrischen
Handrührgerät zu einer schaumigen Masse rühren. Mehl, Mandeln
und abgeriebene Zitronenschale unter die Eigelbmasse mischen. Das
Eiweiß unter Zugabe von Salz zu steifem Schnee schlagen und
anschießend den restlichen Zucker unterarbeiten.

2. Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Mandel-Eigelbmasse
heben. Eine Springform (24 cm) mit Butter ausstreichen und gleichmäßig mit
Mehl bestäuben. Biskuit hineingeben, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175, Gasherd: Stufe 2) 35-45 Min. backen. Tortenboden aus der
Form nehmen und abkühlen lassen. Speisestärke mit 2 EL Milch anrühren. Die
restliche Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. mit der
angerührten Speisestärke binden und kurz aufkochen.

3. Den Flammeri in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und dabei gelegentlich
umrühren. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker in einer anderen Schüssel schaumig
schlagen. Die Butter in einem Gefäß weich und sahnig rühren. Die Eigelbcreme eßlöffelweise in den abgekühlten Flammeri rühren, bis eine lockere Creme entsteht.
Dann die weiche Butter in kleinen Mengen unterarbeiten. Die Buttercreme
anschließend 30 Min. kalt stellen.

4. Den Tortenboden mit einem langen scharfen Messer zweimal teilen. Dabei zuerst
den Rand rundherum einschneiden, dann erst vollständig durchschneiden und die
Böden mit einem Stück Pergamentpapier abheben. Mandelblättchen in einer
trockenen Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen. Zwei der Böden mit je 1/4 der Buttercreme bestreichen und übereinander setzen. Die Torte mit der restlichen
Creme von allen Seiten bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Ergibt 16 Stücke.

Zubereitungszeit ca.1 1/2 Stunden.

   profil   PN
 
Neues Thema eröffnen Antwort erstellen Antwort erstellen


 
       
     
  Kochrezepte Backrezepte Muffinrezepte  
     
  Sämtliches Fotomaterial, Inhalte und Logos auf diesem Portal unterliegen dem Urheberrecht und dürfen nicht ohne schriftliche Genehmigung des Eigentümers verwendet werden.