Zwetschgen- Streuselkuchen

Die Butter nur lauwarm weiterverwenden, damit die Streusel schön krümelig bleiben.

Den Zimt gleichmäßig unterrühren, damit er sich später in den Streuseln nicht „nesterlt“.

Nur so lange kneten, bis sich Streusel bilden; zu langes Kneten macht die Masse teigig.

Ein Streifen Backpapier am Boden erleichtert später das Herausheben.

Mit einem Glasboden oder Löffelrücken geht das Andrücken besonders gleichmäßig.

Durch das Kühlen bleibt der Boden beim Belegen stabil und weicht weniger durch.

Sehr saftige Früchte kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zwetschgen leicht überlappend legen, so bleibt die Füllung überall schön saftig.

Für mehr Aroma kann ein Teil des Zuckers durch Zimtzucker ersetzt werden.

Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

Im lauwarmen Zustand ist der Kuchen noch brüchig; komplett ausgekühlt lässt er sich sauber schneiden.

Auch leicht gesüßte Sahne mit einer Prise Zimt passt besonders gut zu Zwetschgen.