Zitronenquark mit Heidelbeersauce

Den Zucker nach und nach zugeben und zwischendurch probieren, damit die Süße zur Zitronenfrische passt.

Zum Unterheben am besten einen Teigschaber verwenden und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.

Für eine besonders feine Sauce das Püree durch ein Sieb streichen, wenn du keine Schalenstückchen möchtest.

Für ein schönes Muster die Sauce nur leicht mit einem Löffelstiel durchziehen oder abwechselnd schichten.

Mindestens 1 Stunde kühlen, dann schmeckt die Creme besonders frisch und die Schichten werden stabiler.