Weihnachts- Mandeln

Alternativ eignet sich auch Backpapier, ganz leicht geölt, damit sich die Mandeln später gut lösen.

Den Zucker anfangs nicht rühren, sondern die Pfanne nur leicht schwenken, damit er gleichmäßig schmilzt und nicht kristallisiert.

Jetzt schnell arbeiten: Karamell zieht rasch an und lässt sich dann nur noch schwer verteilen.

Mit zwei Gabeln geht das Auseinanderziehen am einfachsten, ohne dir die Finger zu verbrennen.

Erst ganz auskühlen lassen, dann werden sie schön knusprig und lassen sich leichter brechen.