Weihnachts Frankfurter Kranz

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kranzform gründlich einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Eier mit Zucker und Margarine cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Mehl mit Backpulver mischen, zur Eiermasse sieben und kurz unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die vorbereitete Kranzform füllen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Buttercreme Milch, Zucker und Schokopuddingpulver zu einem sehr festen Pudding kochen.

Pudding in eine Schüssel füllen und direkt an der Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken, dann vollständig abkühlen lassen.

Margarine und abgekühlten Pudding auf gleiche Temperatur bringen.

Margarine cremig rühren und den kalten Schokopudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht; zum Schluss Zimt einrühren.

Den ausgekühlten Kranz waagrecht ein- bis zweimal durchschneiden und die Böden bereitlegen.

Jede Lage mit Wildpreiselbeeren und Schokobuttercreme bestreichen, den Kranz zusammensetzen und außen rundum mit Creme einstreichen.

Restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und rundum etwa 16 Tupfer aufspritzen; nach Wunsch mit Zimtsternen und/oder Schokoraspeln dekorieren.