Überbackener Brokkoli

Den Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden – er gart mit und wird im Auflauf schön zart.

Je trockener der Brokkoli, desto cremiger bleibt die Sauce und desto besser bräunt der Käse.

Die Auflaufform schon jetzt bereitstellen, damit später alles zügig zusammengesetzt werden kann.

Sehr kleine Würfel verteilen sich gleichmäßiger und geben der Sauce in jedem Bissen etwas Aroma.

Den Saucenbinder mit einem Schneebesen einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Mit Salz sparsam starten, da Brühe und Käse bereits Würze mitbringen.

Den Brokkoli in einer möglichst flachen Lage verteilen – so überbackt alles gleichmäßig.

Für eine besonders schöne Kruste den Käse bis an die Ränder streuen.

Wenn der Käse zu schnell bräunt, die Form eine Schiene tiefer setzen oder kurz auf Ober-/Unterhitze wechseln.