Toffee- Erdnuss- Kekse

Backofen auf Umluft 160°C (Ober-/Unterhitze 180°C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Weiche Karamellbonbons in kleine Würfel schneiden und die Erdnüsse grob hacken.

Butter mit weißem und braunem Zucker cremig rühren, bis die Masse heller wird und der Zucker weitgehend gelöst ist.

Das Ei unterrühren, bis alles homogen ist.

Mehl in eine zweite Schüssel sieben und mit Backpulver und Kakaopulver vermischen.

Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und kurz verrühren, nur bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

Erdnüsse und Karamellwürfel vorsichtig unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Teigportionen abstechen, mit genügend Abstand aufs Blech setzen und leicht flach drücken.

Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand fest wirken und in der Mitte noch weich sind.

Blech herausnehmen, Kekse 5 Minuten darauf ruhen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.