Stracciatella- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und eine Springform (26 cm) vorbereiten.

Eier trennen und das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben.

Eiweiß mit 3 EL heißem Wasser steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat.

Eigelbe kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und nur kurz unterheben, damit der Teig luftig bleibt.

Teig in die Springform füllen und ca. 20 Minuten backen.

Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Cremepulver (Joghurt-Tortenhilfe) mit kalter Milch nach Packungsanleitung aufschlagen.

Stracciatella-Joghurt unterheben und glatt rühren.

Einen Tortenring um den ausgekühlten Boden stellen und die Stracciatella-Creme gleichmäßig einfüllen.

Torte für ca. 2 Stunden kühl stellen, bis die Creme fest ist.

Vor dem Servieren mit Schokoladeraspeln verzieren.