Spaghetti alla Carbonara

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.

Während die Pasta kocht, den Speck fein würfeln und den Parmesan frisch reiben.

Eigelb, Sahne, Pfeffer, Salz und ca. 50 g Parmesan in einer Schüssel glatt verquirlen.

Den Speck in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und direkt zum Speck in die Pfanne geben, dann alles gut durchschwenken.

Die Eier-Käse-Mischung über die heißen Spaghetti geben und sofort schnell vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen, nach Bedarf pfeffern und sofort servieren.