Schweizer Käsewähe

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Margarine zum Mehl geben und alles zügig zu einem glatten Hefeteig verkneten.

Eine Springform (ca. 28 cm) gut einfetten. Den Teig ausrollen, die Form damit auslegen und am Rand ca. 2,5 cm hoch andrücken.

Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Zwiebel und Rauchfleisch/Schinken würfeln. Mit wenig Öl in einer Pfanne glasig dünsten, vom Herd nehmen, mit Paprika bestreuen und abkühlen lassen.

Emmentaler und Greyerzer fein reiben und miteinander mischen.

Den Käsemix gleichmäßig auf den Hefeteigboden streuen.

Eier mit Milch, Sahne und Mehl verquirlen. Zwiebel-Speck-Mischung unterrühren und mit Salz sowie Muskat abschmecken.

Die Eiermasse über den Käse gießen und in der Form gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen: 15 Minuten bei 220 °C Umluft, dann auf 180 °C zurückschalten und weitere 15 Minuten knusprig fertigbacken.

Die Käsewähe kurz in der Form abkühlen lassen, dann anschneiden und warm oder lauwarm servieren.