Schoko- Maulwurf- Kuchen

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 170°C) vorheizen und eine Springform (26 cm) vorbereiten.

Eier trennen und Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben.

Eiweiß mit 3 EL heißem Wasser steif schlagen, dann 90 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Eigelbe kurz unter den Eischnee rühren, nur bis alles gerade vermischt ist.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und portionsweise vorsichtig unterheben.

Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Schokomousse nach Packungsanweisung mit 200 ml kalter Milch anrühren.

Den ausgekühlten Biskuit mit einem Löffel aushöhlen und dabei rundum einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen.

Den ausgehöhlten Kucheninhalt (Deckel/Inneres) in grobe Brösel zerreiben.

Schokomousse in den ausgehöhlten Biskuit füllen und kuppelartig verstreichen.

Brösel auf der Creme verteilen und leicht andrücken.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.