Schnitzelpizza

Wenn du Umluft nutzt, reichen meist 210–220 °C.

Den Lauch nach dem Schneiden kurz in kaltem Wasser schwenken, so wird er besonders sauber und mild.

Mit Backpapier auslegen, dann lässt sich alles einfacher servieren und das Blech bleibt sauber.

Alles flach und gleichmäßig ausbreiten, damit es gleichmäßig gart.

Dosenpilze vorher gut abtropfen lassen, damit es nicht wässrig wird.

Hackfleisch möglichst in kleinen Stückchen verteilen, so wird es schneller gar.

Für extra Bräunung den Käse am Ende etwas dichter in der Mitte streuen.

Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

Die Sauce klümpchenfrei wird sie am besten, wenn du die Sahne zuerst kalt einrührst und dann kurz aufkochst.

Die Sauce gleichmäßig verteilen, aber nicht zu dick auf eine Stelle gießen, damit der Käse nicht „absäuft“.

Vor dem Anschneiden 2–3 Minuten ruhen lassen, dann lässt sich besser portionieren.