Schlemmer- Ringe

Nur so lange kneten, bis alles gerade eben zusammenhält, dann werden die Kekse besonders zart.

Wenn es schneller gehen muss, den Teig flach drücken – so kühlt er gleichmäßiger durch.

Den Teig zwischendurch kurz wenden und nur wenig Mehl verwenden, damit er nicht trocken wird.

Die Ringe erst nach dem Ausstechen auf das Blech heben, damit sie ihre Form behalten.

Eiweiß dünn auftragen, dann hält der Hagelzucker gut, ohne dass die Oberfläche „speckig“ wird.

Die Kekse sollen hell bleiben und nur leicht Farbe annehmen, dann schmecken sie besonders fein.

Zum Weiterverarbeiten am besten lauwarm bis vollständig abgekühlt, damit die Nutella-Schicht stabil bleibt.

Mit einem Spritzbeutel oder Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) lässt sich die Nutella besonders sauber portionieren.