Rum- Muffin 1

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel gut vermischen.

Eier, Zucker, Öl und Rum in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur Eiermasse geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.