Rotweinkuchen mit Mandeln

Schokolade grob reiben.

Eier trennen.

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Eine Springform (26cm) mit Rohrbodeneinsatz fetten und mit Brösel ausstreuen.

In einer Schüssel Fett, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.

Rotwein und Eigelbe nacheinander in das Fett-Zucker-Gemisch rühren.

In einer weiteren Schüssel Mehl, Mandeln, Zimt, Schokolade, Kakao und Backpulver mischen.

Die trockenen Zutaten mit dem Eigemisch verrühren.

Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.

Kuchen ca. 75 Minuten backen.

Den Kuchen etwas ruhen lassen, aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.