Regenbogen- Torte

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.

Butter zerlassen. Löffelbiskuit fein zerbröseln, mit der flüssigen Butter vermengen, in die Form geben und gleichmäßig fest andrücken.

Den Boden kalt stellen, damit er fest wird.

Für die Creme 1 Beutel Götterspeisenpulver (Zitrone) mit 250 ml Wasser und 2 EL Zucker verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Dann unter Rühren erwärmen, bis alles gelöst ist (nicht kochen), anschließend abkühlen lassen.

Mascarpone mit 100 g Zucker und frisch gepresstem Zitronensaft glatt rühren.

Die abgekühlte Götterspeise unter die Mascarponecreme rühren. Sobald die Creme leicht zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und zusammen mit 50 g Smarties unterheben.

Creme auf den gekühlten Keksboden füllen, glatt streichen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Götterspeise-Spiegel das übrige Götterspeisenpulver mit 250 ml Wasser und dem restlichen Zucker verrühren, 5 Minuten quellen lassen, dann unter Rühren erhitzen (nicht kochen) und abkühlen lassen.

Die Hälfte der übrigen Smarties auf die feste Creme streuen.

Die abgekühlte, noch flüssige Götterspeise vorsichtig löffelweise auf die Creme geben, sodass die Smarties nicht aufschwimmen.

Die Torte weitere 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Smarties auf die erstarrte Götterspeise streuen.