Quarkstollen mit Mohn

Backofen auf 180 °C Umluft (E-Herd 200 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Weiche Butter mit Zucker, fein geriebener Zitronenschale und einer Prise Salz cremig rühren.

Ei(er) einzeln unterrühren und anschließend den Magerquark einarbeiten.

Mehl mit Backpulver sieben, gemahlene Mandeln untermischen und zur Butter-Quark-Masse geben.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Quadrat von ca. 40 x 40 cm ausrollen.

Mohnback gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Eine Teigseite über die Mitte klappen, dann die andere Seite bis zur Hälfte darüber schlagen und leicht andrücken. Den Stollen auf das Blech setzen.

Den Stollen ca. 50–60 Minuten backen.

Den heißen Stollen sofort mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben. In Alufolie einwickeln und kalt stellen.

Am nächsten Tag den Stollen nochmals mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben. Wieder einwickeln und kalt stellen.

Am dritten Tag auspacken, nach Wunsch nochmals leicht mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.