Pilz- Butter

Je feiner die Zwiebel gewürfelt ist, desto gleichmäßiger verteilt sie sich später in der Butter.

Die Zwiebel soll weich werden, aber keine Farbe nehmen – bei Bedarf die Hitze etwas reduzieren.

Pilze am besten nur mit Pinsel oder Küchenpapier reinigen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen.

Wenn die Masse zu feucht bleibt, wird die Butter später schneller weich – lieber kurz etwas länger braten.

Die Butter sollte wirklich zimmerwarm sein, dann wird sie besonders cremig.

Ist die Pilzmasse noch heiß, schmilzt die Butter – daher kurz abkühlen lassen.

In Backpapier oder Frischhaltefolie zur Rolle geformt lässt sich die Pilzbutter später gut in Scheiben schneiden.