Pflaumenkuchen mit Butterstreusel

500 g Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

Milch lauwarm erwärmen und 100 g Butter darin vorsichtig schmelzen. Hefe hineinbröseln, 1 EL Zucker und eine Prise Salz einrühren.

Die Hefemilch in die Mulde zum Mehl gießen.

Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 15 Minuten warm stehen lassen, bis die Oberfläche leicht schaumig ist.

Das Ei zum Teig geben.

Alles erst mit dem Holzlöffel verrühren, dann mit den Händen zu einem glatten, leicht glänzenden Hefeteig kneten.

Den Teig erneut abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Teig kurz durchkneten, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Pflaumen halbieren, entsteinen und hochkant dicht an dicht auf den Teig setzen.

Den belegten Kuchen nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Für die Streusel 125 g Butter mit 100–200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker verkneten. Nach und nach ca. 200 g Mehl einarbeiten, bis Streusel entstehen, dann gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Kuchen ca. 45 Minuten bei 180 °C Heißluft backen, dann weitere ca. 10 Minuten bei 150 °C fertig backen.

Den Pflaumenkuchen auf dem Blech abkühlen lassen, dann servieren.