Pfirsich- Becher mit Krokant

Die Gelatine sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein, damit sie gleichmäßig weich wird.

Bei Pfirsichen aus der Dose die Spalten gut abtropfen lassen, damit die Creme später nicht wässrig wird.

Am besten kurz mit dem Schneebesen oder Handmixer rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Gelatine nicht kochen lassen, sonst verliert sie ihre Gelierkraft.

Durch das Angleichen der Temperatur entstehen keine Gelatine-Fäden und die Creme bleibt schön glatt.

Gut gekühlte Sahne lässt sich schneller und stabiler aufschlagen.

Wenn du die Creme 5–10 Minuten kühlst, bevor du die Sahne unterhebst, wird sie besonders standfest.

Für saubere Schichten die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke einfüllen.

Über Nacht im Kühlschrank wird die Creme besonders stabil und die Aromen verbinden sich gut.

Den Krokant erst ganz zum Schluss darüberstreuen, damit er schön knusprig bleibt.