Panna cotta mit Erdbeeren

Die Vanilleschote vor dem Zugeben kurz mit dem Messerrücken auskratzen und Mark plus Schote mitkochen.

Beim Köcheln regelmäßig rühren, damit nichts ansetzt und das Agar-Agar gleichmäßig bindet.

Nicht komplett kalt werden lassen, damit die Masse noch gut in die Förmchen fließt.

Förmchen vor dem Befüllen kurz mit kaltem Wasser ausspülen, dann lässt sich die Panna cotta später leichter stürzen.

Am besten 3–4 Stunden (oder über Nacht) durchkühlen lassen, damit sie sauber stürzt.

Für ein besonders feines Coulis das Püree durch ein Sieb streichen.

Statt Erdbeeren funktionieren auch andere Beeren (z. B. TK-Himbeeren oder Beerenmix) sowie Caramel- oder Schokoladensauce.