Panna cotta

Ein Topf mit dickem Boden hilft, dass nichts ansetzt.

Das Mark mit der Messerrückseite auskratzen, so holst du besonders viel Aroma heraus.

Nicht stark sprudelnd kochen lassen, damit die Sahne nicht überläuft und das Aroma fein bleibt.

Die Gelatine ist bereit, wenn sie weich und biegsam ist.

Die Sahne sollte warm, aber nicht kochend sein, damit die Gelatine optimal bindet.

Für eine besonders glatte Oberfläche die Masse durch ein feines Sieb gießen.

Am besten zugedeckt kühlen, damit die Panna cotta keine Kühlschrankgerüche annimmt.

Zum Stürzen die Förmchen kurz in warmes Wasser halten und dann auf den Teller kippen.