Orangen- Likör

Den Topf zwischendurch nur leicht schwenken statt zu rühren, damit der Zucker nicht kristallisiert.

Vorsicht: Beim Ablöschen sprudelt es stark; die Sahne am besten in einem dünnen Strahl zugeben.

Nicht zu lange kochen, damit das Orangenaroma frisch bleibt.

Zum schnelleren Abkühlen den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und gelegentlich umrühren.

Für ein besonders klares Ergebnis ein sehr feines Sieb oder ein Passiertuch verwenden.

Im Kühlschrank hält sich der Likör am besten; vor dem Servieren kurz durchschütteln, damit sich alles wieder verbindet.