Orangen- Haselnuss- Schokolade

Je feiner die Nüsse gehackt sind, desto gleichmäßiger lässt sich die Masse später in die Form streichen.

Ständig bewegen, damit nichts anbrennt, und erst kalt zur Schokolade geben, damit sie nicht ausflockt.

Wenn die Orange klebt, das Messer zwischendurch kurz abwischen oder leicht anfeuchten.

Darauf achten, dass kein Wasser oder Dampf in die Schokolade gelangt, sonst kann sie körnig werden.

Nur kurz rühren, bis alles gut verteilt ist, damit die Schokolade nicht unnötig abkühlt und eindickt.

Die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen aufsteigen.

Die Palette möglichst flach ansetzen, so werden die Ränder sauber und die Stücke lassen sich besser lösen.

Am besten bei kühler Raumtemperatur fest werden lassen; im Kühlschrank kann sich leichter Kondenswasser bilden.

Wenn sie sich schwer löst, die Form kurz leicht verdrehen oder für 5 Minuten kühl stellen.