Nuss- Mohn- Striezel

Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

225 ml Milch lauwarm erwärmen. Die Hälfte davon mit der frischen Hefe glatt rühren.

Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand zu einem weichen Vorteig verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten warm gehen lassen.

Butter schmelzen. Zucker, Vanillinzucker, 1 Ei, Salz, restliche Milch und die geschmolzene Butter zum Vorteig geben.

Alles zu einem glatten, elastischen Hefeteig verkneten.

Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Cashew- und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Aprikosen und Nüsse fein hacken und mit Mohnback, Honig und 1 Ei zu einer Masse verrühren.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 × 50 cm) ausrollen. Die Mohnmasse darauf verstreichen und rundum ca. 1 cm Rand frei lassen.

Den Teig der Länge nach aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backpapierblech legen. Die Rolle längs halbieren, an einem Ende zusammenlassen, die Stränge verdrehen und zu einem Striezel formen.

Den Striezel ca. 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen vorheizen: Umluft 175 °C (Ober-/Unterhitze 200 °C).

Eigelb mit 2 EL Milch verrühren und den Striezel damit bestreichen.

Den Striezel ca. 35 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.