Nougatpralinen

Für ein gleichmäßiges Mundgefühl nicht zu grob hacken.

Während des Röstens öfter schwenken oder rühren, damit nichts anbrennt.

Warme Nüsse würden die Füllung zu weich machen.

Butter und Nougat sollten zimmerwarm sein, dann wird die Creme besonders glatt.

Nur kurz rühren, damit die Masse luftig bleibt.

Den Spritzbeutel in ein hohes Glas stellen, dann klappt das Einfüllen sauberer.

Den Rand frei lassen, damit die Kuvertüre später gut abschließen kann.

Die Kuvertüre nicht zu heiß werden lassen, sonst können die Hohlkörper schmelzen.

Zum schnellen Aushärten kurz kühl stellen, aber nicht zu lange im Kühlschrank lagern, damit kein Kondenswasser entsteht.