Mohn- Monde

Der Teig sollte biegsam, aber noch kühl sein – so lässt er sich am saubersten ausstechen.

Wenn dein Ofen ungleichmäßig backt, das Blech später einmal drehen.

Den Ausstecher nur aufdrücken und nicht drehen, damit der Blätterteig schön hochblättert.

Falls das Mohnback sehr fest ist, kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

Eine Prise Salz macht die Eistreiche oft etwas streichfähiger.

Die Füllung nicht zu nah am Rand platzieren, damit sich die Monde gut verschließen lassen.

Mit einer Gabel lassen sich die Ränder besonders sicher verschließen und bekommen ein hübsches Muster.

Die Backzeit hängt von Größe und Teigdicke ab – am besten ab Minute 15 im Auge behalten.

Auf dem Gitter bleibt der Blätterteig unten knuspriger, weil keine Feuchtigkeit staut.

Den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit er schön fein bleibt.