Mohnkrapfen

Mehl, lauwarme Milch, Öl, 60 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Rum, 1 EL Zucker, Eigelbe, Ei und Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung 200 ml Wasser mit Zucker aufkochen, den fein gemahlenen Mohn einrühren und kurz aufkochen lassen.

Die Mohnmasse mit Honig, Zimt, Zitronenschale, Rum und Vanillinzucker abschmecken und kurz abkühlen lassen.

Den Teig halbieren und mit der Nudelmaschine dünn ausrollen, dann in etwa 10 cm breite Streifen schneiden.

Auf die Hälfte der Streifen Mohnfüllung in Abständen aufsetzen, die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen, die Teigstreifen zusammenfalten und die Ränder gut andrücken. Die Krapfen mit dem Teigrad ausschneiden.

Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Krapfen portionsweise zuerst auf einer Seite goldbraun backen, dann wenden und fertigbacken.

Die Mohnkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestreut servieren.