Mohn-Grissini

Den Mohn vorher kurz durchmischen, damit keine Klümpchen im Teig bleiben.

Das Wasser sollte nur handwarm sein (nicht heiß), damit die Hefe aktiv bleibt.

Wenn der Teig sehr klebt, ganz wenig Mehl nachgeben; ist er zu fest, schluckweise Wasser ergänzen.

Im ausgeschalteten Backofen mit eingeschaltetem Licht geht der Teig meist besonders gleichmäßig.

Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Grissini schnell knusprig werden.

Die Stangen lieber etwas kräftiger rollen, damit sie im kurzen Backen nicht austrocknen.

Ab Minute 5 dabeibleiben: Durch die hohe Hitze werden sie sehr schnell zu dunkel.

Für extra Knusper die Grissini auf einem Gitter auskühlen lassen, damit keine Feuchtigkeit am Boden entsteht.