Möhrenbrot mit Walnüssen

Je trockener die Karotten, desto saftiger, aber nicht speckig wird die Krume.

Zusätzlich mit etwas Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen, dann lässt sich das Brot leichter stürzen.

Ist die Butter zu heiß, können die Eier später stocken.

Eier am besten zimmerwarm verwenden, dann verbindet sich der Teig leichter.

Muskat sparsam dosieren, er wird beim Backen intensiver.

Nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Ein paar Nüsse für die Oberfläche zurückhalten, wenn du es rustikaler magst.

Die Form ein- bis zweimal auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.

Für extra Glanz zweimal dünn bestreichen: einmal vor dem Backen und ein zweites Mal nach ein paar Minuten Antrocknen.

Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken; Stäbchenprobe gegen Ende machen.