Mocca- Sahne- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Für die Füllung Quark, 1 EL kalten Kaffee, Puderzucker und 1 EL geraspelte Schokolade zu einer glatten Creme verrühren.

Mehl, restliche geraspelte Schokolade, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel gut vermischen.

Ei, Zucker, Öl, kalten Kaffee, Buttermilch und 30 ml Sahne in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur Eiermasse geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen, je 1 TL Quarkfüllung in die Mitte setzen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen.

Muffins aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, auf den Muffins verteilen und jeweils mit einer Schokobohne verzieren.