Marzipankonfekt

Pistazien und Pinienkerne getrennt in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

50 g Pinienkerne zum Verzieren beiseitelegen.

Pistazien und die restlichen Pinienkerne getrennt im Universal-Zerkleinerer fein mahlen.

2 EL gemahlene Pistazien zum Verzieren beiseitestellen.

Marzipan grob würfeln und mit gemahlenen Pistazien, gemahlenen Pinienkernen, Puderzucker und Orangenlikör mit den Knethaken rasch glatt verkneten.

Die Marzipanmasse zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu einem Rechteck von ca. 21 × 15 cm ausrollen.

Sterne, Herzen oder andere Motive (ca. 3 × 3 cm) ausstechen oder die Marzipanplatte in gleich große Stücke schneiden.

Orangenmarmelade durch ein feines Sieb streichen und das Konfekt dünn damit bestreichen.

Vollmilchkuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Jedes Stück einzeln auf eine Gabel setzen, die Unterseite in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier absetzen.

Das Konfekt sofort mit den beiseitegestellten gemahlenen Pistazien und Pinienkernen bestreuen.

Das Konfekt vollständig trocknen lassen und vor dem Servieren in Papiermanschetten setzen.

In fest verschließbaren Dosen aufbewahren und die Lagen mit Backpapier getrennt einschichten.