Mars- Muffin

Wenn du kein Muffinblech hast, stelle die Papierförmchen doppelt, damit sie stabiler stehen.

Leicht gekühlte Riegel lassen sich sauberer schneiden und kleben weniger am Messer.

Durch das Wenden im Mehl sinken die Stücke beim Backen weniger ab.

Buttermilch und Ei bei Zimmertemperatur verbinden sich gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher fest als fluffig.

Mit einem Eisportionierer gelingt das Portionieren schnell und sauber.

Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll fast sauber herauskommen, ein paar schmelzige Schokospuren sind okay.

Auf dem Gitter staut sich keine Feuchtigkeit, so bleiben die Muffins oben schön trocken.