Marmorkuchen mit Kokos

Wenn dein Ofen stark bräunt, die Temperatur lieber im unteren Bereich halten und gegen Ende die Stäbchenprobe machen.

Auch die Mittelröhre (bei der Kranzform) gut einfetten, damit sich der Kuchen sauber löst.

Schüssel und Rührer müssen fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nicht stabil.

Butter und Eier in Zimmertemperatur lassen sich besonders gut cremig aufschlagen.

Nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist – so bleibt der Kuchen locker.

Mit einem Teigschaber in großen Bewegungen arbeiten, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.

Falls der Kakao-Teig sehr fest wirkt, löffelweise etwas Milch ergänzen, bis er dickflüssig vom Löffel fällt.

Nicht zu viel ziehen, sonst vermischen sich die Farben zu stark und das Muster wird unscharf.

Mit der Stäbchenprobe testen: Kommt das Holzstäbchen fast sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit er nicht in die Oberfläche einzieht.