Marmorkuchen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 30-cm-Kastenform gründlich einfetten.

Weiche Butter, Zucker und eine Prise Salz cremig rühren, bis die Masse glatt ist und der Zucker sich weitgehend gelöst hat.

Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Mehl Type 1050 mit Backpulver mischen, darüber sieben und zusammen mit 250 ml Milch kurz zu einem glatten Rührteig verrühren.

Eiweiße steif schlagen und zuerst ein Drittel unter den Teig rühren, dann den Rest vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.

Falls der Teig sehr fest ist, 2–3 EL Milch unterrühren, bis er zäh vom Löffel fällt.

Zwei Drittel des hellen Teigs in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.

Den restlichen Teig mit Kakaopulver und 3 EL Milch verrühren, bis ein gleichmäßig dunkler Teig entsteht.

Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig von unten nach oben durchziehen, um die Marmorierung zu erzeugen.

Form auf die unterste Schiene stellen und den Kuchen ca. 60 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.