m&m- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen, dann m&m’s und gehackte Erdnüsse unterrühren.

Ei, Zucker, Öl und Buttermilch in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur Buttermilchmasse geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Förmchen füllen und nach Wunsch mit den zurückbehaltenen m&m’s und Erdnüssen bestreuen.

Ca. 20–25 Minuten backen, dann 5 Minuten ruhen lassen, aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.